I CUDDRURIEDDRI – CRESPELLE CALABRESI

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Il cuddrurieddru è un tipico prodotto culinario natalizio, tradizionalmente preparato in casa e parte del menu tipico dei calabresi la sera del 7 dicembre, vigilia dell’Immacolata Concezione. La pronuncia “cuddrurieddru” è tipica della città di Cosenza… e di alcuni comuni dell’hinterland, in particolare quelli ad ovest della città, nella zona…

CARCIOFI RIPIENI

Il carciofo (Cynara scolymus) è una pianta della famiglia Asteraceae coltivata in Italia e in… Scopri di più, cliccando qui! INGREDIENTI4 carciofi calabresi bianchi4 patate120 gr di pane grattugiato60 gr di pecorino grattugiatouno spicchio d’aglioun limoneprezzemolo, olio, sale. PREPARAZIONEPulire i carciofi, eliminandone le foglie esterne e le punte più dure. Metterli a bagno in acqua e limone per…