Pasta e fagioli | @sardefinocchietto

Questa categoria del nostro blog consiste nel condividere le ricette di altri blog del mondo WordPress. La ricetta di oggi è del blog #sardefinocchietto Fino a non molto tempo fa non avevo mai cucinato i fagioli freschi, devo la loro conoscenza ad una carissima amica che durante una vacanza in Calabria me li ha fatti conoscere, sono piaciuti molto sia a me che a mio … Continua a leggere Pasta e fagioli | @sardefinocchietto

U’ cacioffulu | Carciofi all’arancia

Il carciofo (Cynara scolymus) è una pianta della famiglia Asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e secondariamente, medicinale. Il carciofo è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 metri, provvista di un rizoma sotterraneo dalle cui gemme si sviluppano più fusti, che all’epoca della fioritura si sviluppano in altezza con una ramificazione dicotomica. Il fusto, come in tutte le piante “a … Continua a leggere U’ cacioffulu | Carciofi all’arancia

I Crustuli | Le Chiacchere

In tutta Italia le Chiacchere sono un dolce carnevalesco. Da regione a regione e addirittura anche da città in città assumono nomi diversi. In Calabria vengono chiamate “CRUSTULI”. Con qualsiasi nome vogliamo chiamarle le chiacchere hanno la forma di una striscia, talvolta manipolata a formare un nodo. La base è un impasto di farina, successivamente l’impasto viene fritto o viene cotto al forno. Infine si … Continua a leggere I Crustuli | Le Chiacchere

La Calabria meta del 2017 per il NYT

Peperoncino, bergamotto, grande tradizione enogastronomica e soprattutto l’essere fuori da rotte troppo affollate. La Calabria è nelle condizioni di farsi un nome all’interno dei circuiti turistici che contano: parola del New York Times. La “bibbia” del giornalismo internazionale, nella sezione Travel della sua edizione web, inserisce infatti la Calabria tra i 52 posti da visitare […] via New York Times: La Calabria tra i 52 posti … Continua a leggere La Calabria meta del 2017 per il NYT

Polpette di maiale preparate da Annafranca Brutto. Foto di Marika Brutto.

La festa della Candelora: tradizioni in Calabria

Il 2 febbraio si celebra la Presentazione al Tempio di Gesù, popolarmente chiamata festa della Candelora, perché in questo giorno si benedicono in Chiesa le candele, simbolo di Cristo “luce per illuminare le genti”. Ma questa ricorrenza nel corso dei secoli ha avuto anche altri significati: la parola Candelora deriva dal latino festum candelarum e va messa in relazione con l’usanza di benedire le candele. Continua a leggere La festa della Candelora: tradizioni in Calabria

Baccalà fritto | @ricettedacoinquiline

Questa categoria del nostro blog consiste nel condividere le ricette di altri blog del mondo WordPress. La ricetta di oggi è del blog #ricettedacoinquiline Questa settimana salta la rubrica del venerdì perché non ho avuto un minuto di tempo per preparare qualcosa e venerdì nemmeno ci sarò perché dovrò passare tutta la giornata fuori casa… Che noia. Cosa che ho già fatto ieri e dovrò … Continua a leggere Baccalà fritto | @ricettedacoinquiline

CHEF PER UN VIDEO: il nuovo contest di rossopeperoncinoTV!

Vuoi essere il protagonista della prossima videoricetta di RossoPeperoncino? Ti senti pronto a stare davanti le telecamere e diventare un nuovo volto del web? Vuoi cucinare nel nuovo studio di registrazione di rossopeperoncinoTV? Allora hai solo due cose da fare: pensare alla ricetta che preparerai e poi compilare il form! Condividilo con i tuoi amici!   Continua a leggere CHEF PER UN VIDEO: il nuovo contest di rossopeperoncinoTV!

Torta al mandarino

Dolcissimi frutti di stagione, dalle proprietà antiossidanti e cosmetiche. Meravigliosi da vedere, ancora appesi all’albero, nella cornice verde delle foglie. Ottimi da mangiare freschi, sotto forma di canditi o marmellata. Ma quando a casa ne restano veramente tanti? Un’idea semplice e veloce, potrebbe essere questa soffice torta, da gustare al mattino a colazione. Bastano pochi ingredienti.

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I cuddrurieddri (crespelle calabresi)

Il cuddrurieddru è un tipico prodotto culinario natalizio, tradizionalmente preparato in casa e parte del menu tipico dei calabresi la sera del 7 dicembre, vigilia dell’Immacolata Concezione. La pronuncia “cuddrurieddru” è tipica della città di Cosenza… Continua a leggere “I cuddrurieddri (crespelle calabresi)”

Tradizioni dell’Immacolata Concezione

La festa dell’Immacolata Concezione è un giorno particolarmente sentito dai catanzaresi: la loro devozione risale all’8 dicembre 1641, quando si  affidarono alla benedizione di Maria Immacolata in occasione dell’epidemia di peste. Nel centro storico si trova la Basilica dell’Immacolata (1254), inizialmente dedicata…

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